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2.以村姑陈学喝咖啡的经历来说,喝到喜欢的口味,和喝到喜欢的豆子的标准气息,是完全不同的两种感受。也是必须要知道和拥有的两种感受。喜欢的味道,是自己琢磨出来的。比如,用多少毫升的水,用多少克的豆子,磨到哪种程度,用多少度的水温,用什么水,这些足以影响到一杯咖啡风味的变量,都是一天一天,拿自己当小白鼠,给研究出来的。这当中,不知道喝了多少杯又苦又涩,也不知道倒掉了多少杯清汤寡水。讲真,在这一点上,咖啡真的比茶要浪费得多。泡茶,一不小心投茶量多了一小撮,泡出来顶多口味略重一点,拿一点点温水稀释一下,还是可以喝掉的。但咖啡就完全不同了。浓了,完全喝不下去,拿温水稀释了也没用。淡了,那口感,啧啧,还不如喝洗锅水。于是,大家会发现,喝咖啡的人,家里肯定有几件套:秤,磨豆机,手冲壶,过滤纸,以及各种型号各种造型的,咖啡杯。并且,秤是肯定不可以肯略掉的一个物件。如果没有秤,没有精准称出来的豆子和水量,冲出来的咖啡必定是难以下咽的。而冲出这样一杯怪味水,前期那些工作,就全部都白废了。更加令人懊恼的是,咖啡没喝成不说,还要洗一大堆的杯盘碗碟。扎心极了。图片
3、所以,不管是喝茶,还是喝咖啡,或者是给小宝宝冲奶粉,称重一定是很重要的一件事。它决定了接下来从你手中冲出来的那杯液体的浓度,以及是否可以入口。不过,值得“懒人”们安慰的是,克秤也并不是一直要伴随你茶生始终的一个物件。它还是可以抛弃的。只是,在学习喝茶这件事情的开始,是抛弃不了的。需要你日复一日地去练习,观察,揣摩一款茶最适合自己的投茶量,再练习投茶的手感,等到你的眼睛一眼就可以判断出投入盖碗中的茶叶的数量是多是少,是不是正合适,是不是刚刚好5克或者8.3克之后,克秤这个东西,你就可以抛弃了。果断地把它束之高阁,不留一丝云彩。但在这之前,你需要它无数次地,帮你去判断自己的目测投茶量是否准确,是否达到标准,是否适合你的口味。它是一个参考,一个标尺,在你的眼光还没有训练出来之前,它不可或缺。它就像你游泳的陪练,在你还不会换气,随时会沉到水底的时候,像一根定海神针,是无助时的救助。图片
4,克秤的存在,代表了一个阶段。一个初学者的阶段。一个认真学茶喝茶的阶段。等到过了这个阶段,进入了一段随心所欲喝茶的航道,克秤就成了那个旧友。只在某个午夜梦回的时候才会想起来,感慨一回,复又睡去。天明了,也不再记得它。不过,当你新收获了一款茶的时候,也就是试新茶的时候,比如,你刚刚收到村姑陈给你发的2025有机白露茶的时候,还是得把克秤请出来的。请它来称重,请它来帮你称量出这款有机白露茶标准的香气与滋味。这时候它非在不可。不能随意乱投乱喝。否则,便是辜负了这款,花香明媚的,有机秋白茶。图片
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